Hôtellerie et restauration

Les acheteurs de l’hôtellerie-restauration recherchent davantage une prise en main régulière et des performances en service qu’une variété décorative. Le poids, la préhension, la finition et les besoins de remplacement doivent figurer dans le premier dossier.

Définissez la tâche de service

Précisez le type d’établissement, l’usage lié au menu, la fréquence de service et le lavage avant de choisir un modèle de base.

Choisissez une famille cohérente

Accordez les profils, la finition et le poids visuel des ustensiles utilisés ensemble par les clients.

Prévoyez les besoins d’exploitation

Confirmez le conditionnement en vrac, le réassort, la composition par paire ou par lot et le marquage propre à l’établissement.

Votre liste de contrôle d’achat

  • Établissement et style de service
  • Exigences de lave-vaisselle et de nettoyage
  • Pièces requises par couvert
  • Finition et poids visé
  • Conditionnement en vrac ou propre à l’établissement
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